Carpaccio vom Käse

für 4 Personen
Zutaten:
2 x Harzbube Korbkäse mit Edelschimmel
4 EL Olivenöl
8 schwarze Oliven
4 EL Balsamico-Essig
1/4 Karotte
Salz, Zucker
etwas Lauch
4 getrocknete eingelegte Tomaten
- Harzbube Korbkäse in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten.
- Aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Zucker ein Dressing herstellen. Oliven, Tomaten, Karotte und Lauch in feine Würfel hacken und zugeben.
- Das Dressing gleichmäßig mit dem Löffel über den Käse verteilen – fertig
